O Summit of Nutrition 2022, congresso científico da Food ingredients South America, reunirá os principais especialistas do setor para debater o alinhamento entre sustentabilidade e tecnologia na produção de alimentos no futuro.

De 09 a 11 de agosto no São Paulo Expo, em São Paulo (SP),  Food Ingredients, Health Ingredients e Natural Ingredients serão as principais temáticas abordadas na programação.

Confira algumas palestras:

Novo marco regulatório plant-based: o que muda com a regulação do setor?

• Glauco Bertoldo, Diretor do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Vegetal - SDA/MAPA
• Patrícia Fernandes Nantes de Castilho, Gerente Geral de Alimentos - Anvisa

Crescimento do plant-based e alimentos veganos.  Proteínas de inseto, cultivadas e fermentadas. Será esse o futuro do alimento?

• Luiz Filipe Carvalho, Fundador - Hakkuna
• Marcelo Doin, Fundador & CEO - NoMoo
• Marcos Pupin, Diretor de Assuntos Regulatórios e Científicos - ABBI

Proteínas alternativas e ESG: as proteínas alternativas surgem como solução para mitigar os 34% de impacto ao meio ambiente com a emissão de gases e descarbonizar o sistema alimentar

• Gustavo Guadagnini, Diretor - The Good Food Institute
• Marcelo Szpilman, Fundador & CEO - Sustineri Piscis
• Caroline Mellinger, Pesquisadora bioquímica - Embrapa

Qual é o melhor caminho para a coexistência de alimentos ultraprocessados versus saudabilidade

• Juliana Paes, Inovação - Superbom
• Vinicius Pedote, Scientific & Regulatory Affairs - Latin America Director - The Coca-Cola Company

Alimento do futuro: em 2060 seremos quase 10 bilhões de pessoas no mundo. A indústria de alimentos está preparada para atender essa população crescente?

• Igor Carneiro, Head of Partnerships and Business Development - World Food Programme
• Gustavo Chianca, Representante Adjunto - FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) no Brasil

Inteligência Artificial: saiba como o uso da tecnologia têm revolucionado a formulação de alimentos, auxiliando em novos sabores, texturas e produto final

• Cynthia Pereira, Diretora de R&D - NotCo    

Case Aleph Farm X BRF: a nova fusão trará um produto inovador ao mercado

• Gary Brenner, Director of Market & Corporate Development - Aleph Farm / Online (ao vivo), de Israel
• Fábio Bagnara, Diretor de Pesquisa & Desenvolvimento - BRF

A evolução do conceito pós-bióticos: apesar da falta de regulação, a tendência é que os pós-bióticos tragam novas formulações. Saiba quais são as comprovações científicas encontradas até o momento

• Gabriel Vinderola, Professor e Pesquisador - Instituto de Lactologia Industrial (Inlain) da Argentina / Online (ao vivo)

Panorama de oportunidades e novos negócios na cannabis: os desafios regulatórios impostos a esse mercado no Brasil

• Alex Lucena, CIO (Chief Information Officer) - The Green Hub 

Alimentação inteligente: a corrida pela saúde e bem-estar foi acelerada nos últimos anos. Quais são as grandes inovações? Qual é o caminho para a inovação?

• Eduardo Carità, Sócio-Diretor de Tecnologia e Inovação - Funcional Mikron